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蘇柏賢是中國香港獨木舟競速(靜水)代表隊成員,主攻皮艇(K艇)短距離及中距離項目。二○二一年,他出戰在陝西舉行的第十四屆全國運動會,在男子K1-200米四分之一決賽得第七名,並與張朗然拍檔出戰男子K2-500米,於四分之一決賽得第四名。 二○二二年,蘇柏賢隨港隊出戰多項國際賽:在泰國舉行的亞洲獨木舟競速錦標賽,男子K1-200米決賽得第八名;在捷克及波蘭舉行的獨木舟競速世界盃,他出戰K1-200米及K2-500米;在匈牙利舉行的二十三歲以下世界錦標賽,他出戰K1-500米並與張棹皓拍檔出戰K2-500米;同年在日本舉行的亞太區二十一歲以下賽事,他亦出戰K1-500米及K2-500米。 二○二三年九月,蘇柏賢入選中國香港代表團,出戰杭州第十九屆亞運會獨木舟競速項目。二○二五年,他出戰第十五屆全國運動會的男子雙人皮艇500米及男子四人皮艇500米;二○二六年,他再度入選港隊,出戰愛知名古屋亞運會的男子雙人500米及四人500米項目。他亦是香港教育大學的運動員之一,代表該校出戰國際賽事。