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江帆原名吳程雲，祖籍福建泉州南安。父親係南管能手，佢幼年隨父習曲，天生一副好歌喉，常上台獻唱而獲好評；其後加入廈門藝宣隊演話劇，又成為通俗教育社嘅京劇票友，並拜南管名宿黃縕山為師，喺南音、京劇同話劇三方面都顯露才華。大陸政權易幟後，江帆遷居香港。新加坡片商吳士衡有意投資廈語片，遂與其夫施振華、胡訓法（即胡同）、劉榕林、陳重光等合組南風影業公司，開拍《唐伯虎點秋香》（1952），由江帆夥拍白雲主演。影片喺新加坡同菲律賓兩地上映，場場滿座，江帆一鳴驚人；至下集《唐伯虎點秋香》（1953）推出，台灣、印尼、緬甸院商紛紛購入拷貝，廈語片由此漸趨蓬勃。廈語片即閩南語片，係1950年代香港電影嘅特殊一支，主要由星馬片商投資、喺東南亞同台灣發行。佢前後拍過五十多部廈語片，除兩集《唐伯虎點秋香》外，尚有《荔鏡緣》（一至三集，1953–54）、《觀世音》（1954）、《雪梅教子》（1955）、《莊子試妻》（1955）、《孟姜女》（1955）、《牛郎織女》（1955）、《梁山伯祝英台》（1955）、《孟麗君》（1955）、《聖母媽祖傳》（1955）等。江帆以擅唱南曲聞名，古裝片幾乎每部都賣座驕人，奠定其廈語片影后地位。1950年代後期廈語時裝片興起，佢嘅叫座力下降，逐漸減少演出；1964年佢復出主演《水蛙記》與《荔枝換絳桃》，並與《水蛙記》男主角李仁宗到星馬一帶隨片登台。江帆嘅古裝扮相同南曲唱腔，一度係廈語片最叫座嘅賣點之一。