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祖籍江蘇蘇州,生喺上海。因戰亂而只完成小學學業,後獲親人引薦進南京國立中央大學附屬農科學習。重返上海後,考進天風劇社當演員,兼負責舞台效果,而後加入費穆創辦嘅上海藝術劇團。1946年南下香港,晉身影圈當演員,參演嘅首部電影係《長相思》(1947),續出演《花外流鶯》(1948)、《歌女之歌》(1948),同朱石麟執導嘅《春之夢》(1947)。另外亦參演咗永華影業公司嘅《清宮秘史》(1948)、《山河淚》(1949)。早喺五十年代影業公司成立時,胡小峰便有出任該公司創業作《火鳳凰》(1951)嘅劇務。而費穆創辦龍馬影業公司後,佢亦追隨參與,既當演員,都做幕後,包括喺《百寶圖》(1953)同《喬遷之喜》(1954)任男主角、喺《花姑娘》(1951)任副導演。由此,佢成為咗朱石麟創作團隊嘅一員,並得以從中學習創作同執導。同劉瓊合導《青春頌》(1953)時,胡小峰原為副導演,後來接手完成該片,這都係佢首次正式掛導演銜。期間應邀參與長城電影製片有限公司嘅製作,續向導演崗位邁進,同蘇誠壽先後合導了《大兒女經》(1955)、《日出》(1956)同藝團表演紀錄片《中國民間藝術》(1957)等。1958年,佢個人執導嘅《眼兒媚》公映,成為獨當一面嘅導演。多年來,佢為長城公司執導咗近三十部電影,不少更兼任編劇,作品有文藝片《春到海濱》(1959)、喜劇片《王老五添丁》(1959)、青春片《十七歲》(1960),還有越劇戲曲片《金枝玉葉》(1964)同受觀眾歡迎嘅《樑上君子》(1963)。六、七十年代之交,即使創作受限喺外圍環境,胡小峰仍能喺夾縫中尋找合適嘅題材,拍出揭示住房問題嘅寫實作《屋》(1970)、反映基層生活嘅《萬戶千家》(1975),又以全片舞台劇形式呈現嘅破格手法執導《一磅肉》(1976)。八十年代,佢拍攝咗愛情片《蘇杭姻緣一線牽》(1980),繼續力求新嘗試,同內地影人合作攝製懷舊歌舞片《夜上海》(1982),執導嘅最後作品為《瘋狂上海灘》(1985)。胡小峰喺六十年代已開始參與華南電影工作者聯合會嘅會務,曾任常務理事、理監事、監事等崗位,七十至九十年代出任多屆理事,後轉任顧問。其妻為演員李嬙。佢喺2009年喺港病逝。